dr hab. inż. Aneta Ocieczek, prof. UMG

 

2024

  • Ocieczek A., Kozirok W., Kłopotek K., Eating behaviours of Gdynia Maritime University students regarding the consumption of beverages as a source of water, Silesian University of Technology - Organization and Management Series, 2024, 194,359-373, https://dx.doi.org/10.29119/1641-3466.2024.194.21

  • Ocieczek A., Pukszta T., Kaizer A., Korzeniowska-Ginter R., The Optimisation of Storage Conditions for Pomegranate Juice during Its Maritime Transport, Sustainability, 2024, 16, 375, https://doi.org/10.3390/su16010375

2023

  • Pukszta T., Ocieczek A., Rudnik K., Changes in the Pro-Health Potential of Pickled Stone Fruits - Pilot Studies, Polish Journal of Environmental Studies, 2023, 32, 5, 4771-4779, https://doi.org/10.15244/pjoes/168802

  • Ocieczek A., Pukszta T., Żyłka K., Kirieieva N., The influence of storage conditions on the stability of selected health-promoting properties of tea, LWT - Food Science and Technology, 2023, 184, 115029, https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115029

  • Flis A., Ocieczek A., Kaizer A., The diversity of sorption properties of rice during maritime transport as an element of risk assessment in the logistics proces, Transport Problems, 2023, 18(2), s. 195-207.

  • OCIECZEK A., KOSTEK R., TOCZEK H., Differential model of the kinetics of water vapor adsorption on maize starch particles, International Agrophysics, 2023, 37(2), s. 215-223, https://doi.org/10.31545/intagr/163569

  • MESINGER D., OCIECZEK A., KOZIROK W., OWCZAREK T., Attitudes of Young Tri-City Residents towards Game Meat in the Context of Food Neophobia and a Tendency to Look for Diversity in Food, International Journal of Enviromental Research and Public Health, 2023, 20(5), 3815; https://doi.org/10.3390/ijerph20053815

  • MESINGER D., OCIECZEK A., OWCZAREK T., 2023. Attitudes of Young Tri-City Residents toward Game Meat. Development and Validation of a Scale for Identifying Attitudes toward Wild Meat, 20(2), 1248. https://doi.org/10.3390/ijerph20021247

2022

  • OCIECZEK A., FLIS A., 2022. Właściwości higroskopijne wybranych rodzajów mleka modyfikowanego w proszku jako determinanta ich stabilności przechowalniczej, Współczesne trendy w technologii żywności (red. Zuzanna Goluch), ArchaeGraph Wydawnictwo Naukowe, Łódź ISBN 978-83-67074-58-2, s. 143-158,

  • ŻYŁKA K., OCIECZEK A. 2022. Attitudes of Polish adolescents towards energy drinks. Part 1. Development, validation and reliability testing of a scale to identify attitudes towards energy drinks, Annals of Agricultural and Environmental Medicine, 29, 3, s. 407-416, https://doi.org/10.26444/aaem/150273

  • ŻYŁKA K., OCIECZEK A. 2022. Attitudes of Polish adolescents towards energy drinks. Part 2. Are these attitudes associated with energy drink consumption? Annals of Agricultural and Environmental Medicine, 29, 4, s. 543-553, https://doi.org/10.26444/aaem/152408

  • OCIECZEK A., MESINGER D., TOCZEK H., 2022. Hygroscopic Properties of Three Cassava (Manihot esculenta Crantz) Starch Products: Application of BET and GAB Models, Foods, 11(13), 1966. https://doi.org/10.3390/foods11131966

2021

  • Ocieczek A., Flis A., Comparison of sorption properties of selected cereals species based on the BET model parameters, Towaroznawcze Problemy Jakości, 2021, 2(67), s. 11-22.

  • Ocieczek A., Mesinger D., Kamińska D., Porównanie właściwości sorpcyjnych wybranych typów kaszek dla dzieci w kontekście szacowania ich stabilności przechowalniczej, Żywność w XXI wieku od producenta do konsumenta, 2021, s. 266-277.

  • Mesinger D., Ocieczek A., Identification of Differences in Hunting Management in Poland and Selected European Countries in the Context of Sustainable Development, Sustainability, 2021, 13, 11048.

  • Ocieczek A., Kaizer A., Otremba Z., The influence of a Static, Homogeneous Magnetic Field on the Sorption Properties of Soybean Meal During Maritime Transport, TransNav the International Journal on Marine Navigation and Safety of Sea Transportation, 2021, 15, 3, s. 649-657.

  • Ocieczek A., Makała H., Flis A., A Comparison of the Sorption Properties of Selected High-fiber Preparations from Cereal Bran, Vegetables, and Root Plants in the Context of Their Functional Properties, International Journal of Technology, 2021, 12(3), s. 167-172, DOI: 10.14716/ijtech.v12i3.4726

  • Ocieczek A., Mesinger D., Kaizer A., Zawadzki M., The effects of particular factors connected with maritime transport on quality and safety of cereal as a cargo, Transport Problems, Vol. 16, No. 2, 2021, s. 19-32, . DOI:10.21307/tp-2021-020

  • Mesinger D., Ocieczek A., Risk assessment of wild game meat intake in the context of the prospective development of the venison market in Poland, Polish Journal of Environmental Studies, Vol. 30, No. 2, 2021, s.1307-1315,  DOI:10.15244/pjoes/124744

2020

  • Ocieczek A., Otremba Z., The influence of magnetic field on the course of surface phenomena in the food quality development, Innowacje w kształtowaniu jakości produktów żywnościowych. Innovations in food quality development. (red. Przemysław Dmowski), Uniwersytet Morski w Gdyni, 2020, s.87-104, ISBN 978-83-7421-346-2.

  • Urban-Rajniak A., Ocieczek A., Use of waste from cereal processing in the context of implementing the idea of sustainable development and reducing diet-related diseases, Ekologiczne i środowiskowe aspekty towaroznawstwa jako nauki o jakości. Ecological and environmental aspects of commodity science as a science of quality. (red. Maria Śmiechowska), Uniwersytet Morski w Gdyni, 2020, s.208-222, ISBN 978-83-7421-345-5.

  • Mesinger D., Ocieczek A., Evolution of the hunting management process in Poland, Zarządzanie w towaroznawstwie – aspekty teoretyczne i praktyczne. Management in commodity science – theoretical and practical aspects. (red. Aleksandra Wilczyńska), Uniwersytet Morski w Gdyni, 2020, s.122-140, ISBN 978-83-7421-348-6.

  • Ocieczek A., Flis A., Wpływ stopnia rozdrobnienia nasion kolendry (Coriandrum sativum) na ich właściwości sorpcyjne w kontekście badania stabilności przechowalniczej oraz podatności na modelowanie badanego zjawiska, Kształtowanie jakości żywności. Food quality development (red. Agnieszka Palka), Uniwersytet Morski w Gdyni, 2020, s. 170-182, ISBN 978-83-7421-344-8.

  • Ocieczek A., Otremba Z.,  Water vapour sorption on the surface of selected organic samples in condition of artificial static magnetic field of 10 mT, International Journal of Technology, 2020. 11 (3), s.461-471. DOI: 10.14716/ijtech.v11i3.3831

  • Ocieczek., Zięba M., Comparison of the sorption properties of fruit powder shampoos using the BET, GAB and Peleg models, ACS Omega, Industrial & Engineering Chemistry Research, 2020, s. A-F,  DOI: https://dx.doi.org/10.1021/acsomega.0c00851

  • Ocieczek A., Mesinger D., Porównawcza charakterystyka właściwości sorpcyjnych popularnych rodzajów skrobi z zastosowaniem modelu BET w rozwinięciu analitycznym i numerycznym, Przemysł Chemiczny, 2020, 99/5, s. 1000-1004.

  • Mesinger D., Ocieczek A., Consumer education as an important condition for increasing wild animal meat consumption in the context of promoting the idea of sustainable development in Poland, Polish Journal of Environmental Studies, 2020. vol. 29, No. 5, s. 1-8.

  • Ocieczek A., Kaizer A., Zishke A. The dynamic of oxidative changes in rapeseed oil during maritime transport determined by storage conditions. TransNav The International Journal on Marine Navigation and Safety of Sea Transportation, 2020, vol. 14, No 1, s. 107-113.

  • Ocieczek A., Pukszta T., Chilumbo V., Comparison of sorption properties of black pepper of different fineness levels using selected models, International Agrophysics, 2020, 34(2), s.161-171.

2019

  • Ocieczek A., Otremba Z. Effect of magnetic field on water desorption from potato starch surface, Acta Agrophysica, 2019, 26 (3), s. 43-55.

  • Skotnicka M., Ocieczek A., Influence of tomato cream soup physical parameters on satiety potential level, Acta Agrophysica, 26(4), 2019, s. 5-21.

  • Ocieczek A., Flis-Kaczykowska A., Sorption properties of selected types of pepper as a significant factor determining durability, Current trends in Quality Science, Quality design of Food Products, 2019, s. 20-35.

  • Ocieczek A., The influence of washing and storage conditions on the dynamics of selected qualitative changes caused by migration of water in hen eggs, Current trends in Quality Science, Quality design of Food Products, 2019, s. 46-61.

  • Ocieczek A., Makała H., Sorption properties of selected dietary fibres, Acta Agrophysica, 2019, 26, 2, s. 5-18.

  • Zięba M., Ocieczek A., Czerwonka D., Application of selected methods for evaluating the quality of powdery products as stability indicators of cosmetics in powder from on the example of dry shampoos, Towaroznawcze Problemy Jakości, 2019, 2(59), s. 126-135.
  • Ocieczek A., Urban-Rajniak A., Porównanie właściwości hydratacyjnych wybranych rodzajów otrębów zbożowych, Rolnictwo XXI wieku- problemy i wyzwania,  2019, s. 239-252.

2018

  • Skotnicka M., Ocieczek A., Małgorzewicz S., Satiety value of groats in healthy women as affected by selected physicochemical parameters, International Journal of Food Properties, 21:1, s.1138-1151.
  • Ocieczek A., Ruszkowska M., Porównanie właściwości sorpcyjnych ziarna wybranych odmian komosy ryżowej, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 25, 3(116), 2018, s.71-88.
  • Ocieczek A., Bartkowicz J., Żyłka K., Uwarunkowania postaw i zachowań konsumentów na rynku nowej żywności jako indykatory ewolucyjnych zmian rynku żywności, Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, XX(6), 2018, s.181-188.
  • Pukszta T., Ocieczek A., Korpowska M., Content of carotenoid pigments in red bell peppers depending on the duration of frozen storage and the thawing method, Towaroznawcze Problemy Jakości, 2018,  3(56), s.99-108.

2017

  • Ocieczek A., Skotnicka M., Baranowska K., Sorptive properties of modified maize starch as indicators of their quality. International Agrophysics, 31 (3), 2017, s. 383-392
  • Nebel J., Ocieczek A., 2017. Porównawcza ocena stabilności przechowalniczej chleba całego i krojonego, [w:] D. Łuczycka (red.), Rolnictwo XXI wieku. Problemy i wyzwania, Wrocław 2017, Idea Knowledge Future, s. 442-452
  • Bartkowicz J., Ocieczek A., Szanse rozwoju rynku owadów jadalnych, Zeszyty Naukowe Wyższa Szkoła Ekonomiczno-Społeczna w Ostrołęce, 2/2017 (5), 2017, s. 244-259
  • Skotnicka M., Ocieczek A.,. Wpływ rodzaju makaronu na poziom głodu i sytości wśród grupy kobiet, Problemy Higieny i Epidemiologii, 98(3), 2017, s. 281-284
  • Ocieczek A., Skotnicka M., Porównanie właściwości sorpcyjnych grzybów suszonych w kontekście ich stabilności przechowalniczej, Problemy Higieny i Epidemiologii, 98(3), 2017, s. 296-301
  • Kłopotek K., Ocieczek A., Palka A., Wpływ temperatury przechowywania na wybrane parametry jakości olejów z orzechów, Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni, No. 99, 2017, s. 34-47
  • Ocieczek A., Pukszta T., Nebel J., Wpływ stopnia rozdrobnienia pieprzu czarnego na jego higroskopijność badaną z wykorzystaniem wybranych modeli sorpcji, Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni, No. 99, 2017, s. 20-33
  • Ocieczek A., Korpowska M., Uwarunkowania wyboru żywności funkcjonalnej w gospodarstwach domowych w województwie zachodniopomorskim, Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, Tom XIX, Zeszyt 2, 2017, s. 176-181
  • Ocieczek A., Kłoptek K., Wpływ parametrów przechowywania na dynamikę zmian liczby kwasowej i nadtlenkowej oleju rzepakowego i lnianego, Chłodnictwo: organ Naczelnej Organizacji Technicznej, 1, 2017, s. 28-34

 

2016

  • Ocieczek A., Pukszta T., Nebel J., Wpływ zamrażalniczego przechowywania na wybrane cechy jakościowe pieczywa mieszanego, Chłodnictwo: organ Naczelnej Organizacji Technicznej, 12, 2016, s. 6-11
  • Pukszta T., Ocieczek A., Grygiel D.,. Ocena stabilności barwników chlorofilowych i karotenoidowych w czasie przechowywania mrożonego szpinaku, Chłodnictwo, 11, 2016, s. 4-9
  • Ocieczek A., Kłoptek K., Wpływ warunków przechowywania na higroskopijność kawy palonej, Ekologia i Technika, 2 (141), 2016, s. 99-102
  • Pukszta T., Ocieczek A., Skibińska M., Zawartość witaminy C w papryce w zależności od czasu zamrażalniczego przechowywania i metody rozmrażania, Ocena jakości żywności, Wyd. Uniwersytetu Technologiczno-Humanistycznego w Radomiu, 2016, s. 226-235
  • Ocieczek A., Kłoptek K., Dynamika starzenia się pieczywa pszennego z dodatkiem składników naturalnych, Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni, 93, 2016, s. 179-184
  • Skotnicka M., Ocieczek A., Wpływ dodatku błonnika witalnego na poziom sytości w jogurtach naturalnych, Problemy Higieny i Epidemiologii, 97 (2), 2016, s. 125-128
  • Skotnicka M., Ocieczek A., Wpływ zawartości skrobi na wartość indeksu sytości wybranych kasz, [w:] R. Zieliński, J. Żuchowski (red.) Wybrane aspekty jakości żywności, Wyd. Uniwersytetu Technologiczno-Humanistycznego w Radomiu, 2016, s. 65-72
  • Ocieczek A., Skotnicka M., Porównanie wpływu czerstwienia na sorpcyjność miękiszu bułki pszennej i pieczywa tostowego, [w:] R. Zieliński, J. Żuchowski (red.) Wybrane aspekty jakości żywności, Wyd. Uniwersytetu Technologiczno-Humanistycznego w Radomiu, 2016, s. 122-132

 

2015

  • Ocieczek A., Sepczuk J., Towaroznawczy model redukcyjny jakości chleba, Inżynieria i Aparatura Chemiczna, 54, 5, 2015, s. 267-268
  • Ocieczek A., Skotnicka M., Kłoptek K., Właściwości higroskopijne pyłku kwiatowego (obnóży pszczelich) jako czynnik jego bezpieczeństwa i stabilności przechowalniczej, Problemy Higieny i Epidemiologii, 96 (4), 2015, s. 821-826
  • Ocieczek A., Korzeniowska-Ginter R., Wpływ dodatku trehalozy na wybrane parametry jakości miękiszu chleba pszennego, Towaroznawcze Problemy Jakości, 4 (45), 2015, s. 103-115
  • Ocieczek A., Ruszkowska M., Sorption properties of the selected food products with special nutritional purposes for infants, Towaroznawcze Problemy Jakości, 3 (44), 2015, s. 31-37
  • Ocieczek A., Kostek R., Ruszkowska M. Kinetic model of water vapour adsorption by gluten-free starch. International Agrophysics, 29 (1), 2015, s. 115-119
  • Ocieczek A., Schur J., Ocena wpływu wybranych dodatków na właściwości sorpcyjne miękiszu pieczywa pszennego, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 1 (98), 2015, s. 143-154

 

2014

  • Ocieczek A., Comparison of the sorption properties of milk powder with lactose and without lactose, Acta Agrophysica, PAN Vol.21 (4), 2014, s. 457-467
  • Skotnicka M., Ocieczek A., Ocena indeksu sytości oraz składników żywności w wybranych produktach spożywczych, Bromatologia i chemia toksykologiczna, tom XLVII Nr 3, 2014, s. 716-720
  • Ocieczek A., Skotnicka M., Wybrane właściwości fizykochemiczne gumy ksantanowej jako składnika preparatów o zwiększonej pojemności sycącej, Bromatologia i chemia toksykologiczna, tom XLVII Nr 3, 2014, s. 649-654
  • Ocieczek A., Kłoptek K., Wpływ stopnia rozdrobnienia i metody parzenia na ekstrahowalność cukrów z kawy palonej, Ekologia i Technika nr 2 (129), 2014, s. 59-63
  • Ocieczek A., Pukszta T., Porównanie wpływu zamrażalniczego przechowywania pieczywa pszennego zwykłego i razowego na właściwości sorpcyjne miękiszu, Chłodnictwo, vol. 4, 2014, s. 36-42

 

2013

  • Ocieczek A., Kłopotek K., Badania nad higroskopijnością kaw instantyzowanych w aspekcie ich trwałości przechowalniczej, Problemy Higieny i Epidemiologii 94(4), 2013, s. 879-882
  • Ocieczek A., Wpływ stopnia rozdrobnienia kawy palonej na jej właściwości higroskopijne, Inżynieria i Aparatura Chemiczna, 2/2013, 52 (44), 2013, s. 78-80
  • Ocieczek A., Impact of comminution on adsorption properties of gluten-free wheat starch, Acta Agrophysica, PAN Vol.20 (1), 2013, s. 125-136

 

2012

  • Ocieczek A., Właściwości hydratacyjne jako wyróżnik jakości użytkowej mąk pszennych pasażowych, Prace Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni, Wyd. Akademii Morskiej w Gdyni, 2012
  • Ocieczek A., Właściwości sorpcyjne owoców liofilizowanych, [w:] R. Zieliński, J. Żuchowski (red.) Wybrane aspekty jakości żywności, Wyd. Politechniki Radomskiej, 2012, s. 52-61
  • Ocieczek A., Ruszkowska M., Palich P., Porównanie właściwości sorpcyjnych wybranych rodzajów skrobi, Bromatologia i chemia toksykologiczna, tom XLV Nr 3, 2012, s. 1018-1023
  • Ocieczek A., Sorption properties of various types of commercial wheat flour. Acta Agrophysica, PAN Vol.19 (2), 2012, s. 365-377
  • Ocieczek A., Ruszkowska M., Selected physic-mechanical properties of instant puddings, Milchwissenschaft-Milk Science International, vol. 67, No. 2, 2012, s. 185-188

 

2011

  • Ocieczek A., Ruszkowska M., Ocena właściwości higroskopijnych wybranych odżywek dla dzieci, Zeszyty Naukowe 196 Towaroznawstwo w zapewnieniu jakości żywności i bezpieczeństwa konsumenta, Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, 2011, s. 23-30
  • Korzeniowska-Ginter R., Ocieczek A., Sarwa K., Wykorzystanie kulinarne pomidorów i przetworów pomidorowych w aspekcie właściwości prozdrowotnych, Bromatologia i chemia toksykologiczna, tom XLIV Nr 3, 2011, s. 1015-1018
  • Ocieczek. A., Ruszkowska M., Kinetics and statics of water vapour of pudding powders as their storage stability factors, Milchwissenschaft-Milk Science International, vol. 66, No. 4, 2011, s. 401-405
  • Ocieczek A., Ocena możliwości zastosowania testów przyspieszonych w prognozowaniu trwałości makaronów, Inżynieria i Aparatura Chemiczna, 3/2011, 50 (42), 2011, s. 59-60
  • Ocieczek A., Wpływ składu granulometrycznego i mikrostruktury powierzchni na zwilżalność kisieli instantyzowanych, Inżynieria i Aparatura Chemiczna, 3/2011, 50 (42), 2011, s. 61-62
  • Ocieczek A., Pukszta T., Modelowanie trwałości pieczywa przechowywanego zamrażalniczo w warunkach domowych z wykorzystaniem metod sorpcyjnych, Chłodnictwo, vol. 6, 2011, s. 38-43
  • Ocieczek A., Pukszta T., Wykorzystanie metod sorpcyjnych w ocenie wpływu zamrażalniczego przechowywania chleba na świeżość miękiszu, Chłodnictwo, vol.1-2, 2011, s. 67-72

 

2010

  • Ocieczek A., Wpływ wytłaczania na wybrane parametry wyrobów makaronowych, [w:] R. Zieliński, J. Żuchowski (red.) Wybrane problemy jakości żywności, Wyd. Politechniki Radomskiej, 2010, s. 117-123
  • Ocieczek A., Podatność przechowalnicza a właściwości technologiczne mąk pszennych w ujęciu towaroznawczym, [w:] P. Palich (red.) Metody inżynierskie w zarządzaniu – monografia, Wydawnictwo Techniczno-Naukowe JAS, Gdynia 2010, s. 392-408
  • Ocieczek A., Comparing the sorptive properties of selected brands of instant coffee-a short report, Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, PAN Vol.60, No. 3, 2010, s. 261-264

Podmiot udostępniający: 

Katedra ZJ

Wytworzył informację:

A. Talaga
27.11.2019
Wprowadzenie:
a.talaga 27.11.2019
Ostatnia modyfikacja:
K.Klopotek 29.04.2024