Wydział Zarządzania i Nauk o Jakości WZNJ

Usługi Żywieniowe i Dietetyka

Kierunek: Nauki o Jakości

Studia stacjonarne i niestacjonarne I-go stopnia – 7 semestrów - dyplom inżyniera

JAKĄ WIEDZĘ ZDOBĘDZIESZ ?

• Towaroznawstwo i technologia żywności,
• Podstawy ekonomii i prawa żywnościowego,
• Metody analityczne oceny jakości i autentyczności towarów,
• Znormalizowane systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności oraz systemy certyfikacji jakości wyrobów
• Metody i techniki doskonalenia jakości produktów i usług,
• Organizowanie i nadzorowanie etapów produkcji potraw z uwzględnieniem dobrej praktyki produkcyjnej i higienicznej, systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli,
• Podstawy żywienia człowieka z elementami dietetyki
• Żywienie na różnych etapach rozwoju osobniczego człowieka
• Planowanie i ocena sposobu żywienia oraz stanu odżywienia
• Planowanie i organizacja żywienia indywidualnego i zbiorowego,
• Organizowanie i prowadzenie działalności gospodarczej w zakresie usług żywieniowych i dietetyki.

JAKIE ZDOBĘDZIESZ UMIEJĘTNOŚCI I KOMPETENCJE SPOŁECZNE ?

• Kształtowanie i ocena jakości produktów spożywczych,
• Dobór i stosowanie metod analitycznych oceny jakości produktów i usług,
• Planowanie i wdrażanie działań związanych z atestacją i certyfikacją jakości wyrobów,
• Kształtowanie relacji z klientem / pacjentem,
• Planowanie i przygotowanie potraw i jadłospisów w żywieniu indywidualnym, zbiorowym dla różnych grup ludności,
• Nadzorowanie i kontrolowanie prawidłowości przebiegu procesów technologicznych na wszystkich etapach produkcji potraw,
• Udzielanie porad dietetycznych,
• Prowadzenie edukacji żywieniowej,
• Prowadzenie działalności gospodarczej w zakresie świadczenia usług żywieniowych i dietetycznych.

GDZIE MOŻESZ PODJĄĆ PRACĘ?

Absolwenci są przygotowani do podjęcia pracy w:

• Placówkach zajmujących się produkcją i dystrybucją żywności,
• Inspektoratach nadzoru sanitarno–higienicznego,
• Organizacjach konsumenckich lub w przedsiębiorstwach handlowych i produkcyjnych przemysłu spożywczego (np. catering dietetyczny),
• Zakładach żywienia otwartego i zamkniętego,
• Instytucjach zajmujących się edukacją żywieniową i poradnictwem dietetycznym,
• Instytucjach zajmujących się promocją zdrowego stylu życia,
• Placówkach zajmujących się projektowaniem diet i profilaktyką zdrowotną.

Studenci specjalności Usługi Żywienie i Dietetyka, podobnie jak inni studenci I stopnia kierunku Towaroznawstwo, mają też możliwość uzyskania certyfikatu Asystenta jakości.

Zobacz szczegółowy program studiów: link